[MY Dream JOBS TV #46] - 떡 쉐프 / 신용일 (Chef)

신용일 쉐프님은 한국 전통 음식인 ‘떡’을 만드는 요리사이다.
그는 대학생 시절 체육학과를 전공하고 패션학과를 부전공한 후 패션 관련 기업에 취직했다고 한다.
그 이후에 요리에 관심이 생겨 기존에 하던 일을 그만두고 요리에 전념했다. 신용일 쉐프님은 프랑스 에콜 르노트르에서 제과, 제빵을 공부하였고
이후에 배용준 씨가 일본 도쿄에 오픈한 ‘고시레’라는 한정식 레스토랑의 부주방으로서 일했다. 한국에서는 한식 레스토랑 ‘품’에서도 일했다.
그 이후 ‘합(合)’이라는 병과점을 열어 떡 쉐프로 일을 하기 시작했다.
그는 방송에도 출연하며 잊혀져 가는 떡을 사람들에게 알리고, 동시에 후배 양성을 위해 열심히 교육에도 힘쓰고 있다.